J汤早就炖煮到位，小徒弟用滤网一遍一遍仔细过滤乾净，只留下澄hsE的清汤。

第二的b赛是据前一场b赛的结果行材选择。余简第一个去，对着材架挑选了三十分钟，才找齐自己需要的材。门的时候跟江城打了个照面，小姑娘颔首了，一个不失礼貌的笑脸。

江城手执透亮JiNg钢菜刀，一手轻握豆腐，一手快速地动刀刃。

这历史悠久的淮扬名菜，系乾隆年间广陵僧人文思和尚所创，极其考验刀工。

小徒弟对上她的视线，狠狠地瞪了一，了个型：“看什麽看？”

没曾想江城理都不理，吝啬地瞄了她一，起脚就踏了去。

“怎麽没有成丝啊？”有人不解的问。

木耳丝打底，再把豆腐丝，汤一沸腾便捞，撒上香菜末，再放上新鲜烤熟的蟹h蟹r0U。莹莹无暇的豆腐丝在灯光的照耀下，越发显得白净透亮。隔着屏幕都好像能闻到那GU鲜气。

……

隔日，b赛照例在沙漏的倒计时中准时开始。

余简自觉没趣，暗笑着摇了摇，继续手上的工作，她捞已经焯完毕的飞龙叶，挤乾净分，在案板上拢成团形，执起双刀，开始剁菜——

江城嘴角一扬，抄起豆腐放早就准备好的清中，只见豆腐四下飘散，霎那间就变成了一条条长短一致的细丝。

众人伸长了脑袋想一观大厨的刀工，连着摄像都很有力见地来了个手特写。只见银光从白sE豆腐中闪过，却不见豆腐有分毫的闪失，直到江大厨收了手，豆腐依然如初。

经过前一的试，留下来的队伍都不敢再掉以轻心。纵观全场九支队伍，那真的是翘楚中的翘楚，自然是要拿真本事来了。

豆腐要选择细nEnG清豆腐，采用直刀法先将豆腐切片，一字码开後，再切丝。

余简眨了眨，又眨了眨，这位江大厨对她的态度怎麽奇奇怪怪的？

余简手顿了顿，睁大了圆望去，从她的角度，只能看见白sE的瓷盆和嫋嫋的轻烟。

“针拿来！”江城一声吩咐，小徒弟适时地递上一绣针。江大厨着针尖将针尾放中，才刚靠近就见豆腐丝轻巧地从针孔中穿过，果然如传言中那般“细可穿针”！

江城摁下结束铃：“广陵宴——蟹h文思豆腐，请评委品嚐。”

这场b赛，冠军只能是他的，任何人都只能是他的垫脚石。

呀！这就有人餐了？

观众们拍案称绝，站起来鼓掌：“不愧是名厨，这番刀工，称得上神化了！”

家族廕庇。他江城和广陵宴已经是赫赫有名，何必纠结一个小丫。

这似汤非汤之题，直指一个字“羹”，这对於淮扬菜系江大厨来说，简直就是个送分题。他掌握着所有菜系中最难度的羹的法——文思豆腐羹。