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说来也有些难以启齿。南派大师傅们层次不穷的新鲜想法确实打了他一个措手不及,这大饼,原本只是Si
当活
医的孤注一掷。
张华一
一
尝过去,绕了一圈回到原地,终於
了满意的笑容。
余简从没有吃到过这样的烧饼。
接下来的话,张华压
没有听
去一个字。
狂
的时刻正式开始了!
绿的葱
。
同样的一块饼,在不同的区域,演变
来的滋味完全不同。
“我这里……”
“你啊,你啊!”柳程
看着他低
但又略显骄傲地模样,“你什麽时候把这些小聪明放在白案学习上,早就能超过你师傅了!”
原来,馅心,是可以千变万化的。
“我这里……”
张华对这位前辈很是尊敬,他师从的京派糕
大师,也是柳程
一脉相承的师兄弟,面上还得尊称一声:“师叔,我从潘园淘来的书,上
就写了这麽一
旷世奇饼……”
难怪人家都说,江南人擅经营之
,就凭他们在b赛当中的这些
,活该他们所在的茶楼餐馆酒楼赚大钱。
不光是大师傅们,徒弟们都挽起袖
上阵。这般C作再度让众人迷惑了起来,难
这馅料,还有什麽奥秘不成?
此刻他正
滋滋地洋溢在云里雾中。师叔表扬他哎!这可是这麽些年,他
一回获得柳师叔的赞扬!!
岁月凝练
来的,不仅仅是大师傅对於火候的独到把控,更是对
材风味的更
层次的理解。
柳程
睛一瞪:“还笑!这回知
天外有天人外有人了吧?多学学人家南系的大师傅们,人家可不光有手艺,脑
都很活络的。”
柳程
一个白
扔给他,老者的目光炯炯有神:“放心,我不会偏袒你。你要是
得不好,我第一个大义灭亲!不过今天这饼
嘛,我觉得要b南系的
上那麽一分……”
“来,把大饼
分了!”一声令下,徒弟们大声嚎叫一声,各
刀
齐齐上阵……
说实话,从古至今,有馅和没馅的烧饼她吃了不计其数,有一些真的能称之为世间绝品,但此刻,在这一个
型大饼前,都是小巫见大巫。
整只猪崽被分为了数个
分,
r0U、五
,甚至是连常人不喜的内脏都被分割,经过大师傅们的巧手,调制成由
到浅,由重到轻的
味。
等到
饼
烘烤的时候,又有很大的讲究。容易熟的油脂丰富的,要放在边缘,
合着sU脆的饼
,是一番风味;不容易熟的r0U类就放在中央,经过大火的炙烤,r0U脂里
的油
溢
,饼
稍
,浸满油脂後,又是另一番滋味。
“嘿嘿嘿……”张华笑。
连带着柳程
的脸sE都郑重了起来,把张华招到跟前,询问起来:“你怎麽想到的?”
谁曾想,嘿,还真被他们
来了。
张华唯唯诺诺:“知
知
,等b赛结束我肯定去跟他们取经。师叔,我这饼
……您觉得咋样啊?先说好,得客观公正的评价啊!”
也不枉昨天半夜还在这里坑次坑次拼命r0u面搓面调馅料啥的,那时候大家可没现在这麽神sE安然,可都惴惴不安着呢!