大唐年间，皖南分属河南dao和淮南dao，每逢农历正月十三至二月初二，民间都要举行龙灯聚会，以纪念泾河老龙的生日，这便是龙灯节。

龙灯节里，要吃一zhong用糯米等原料制成的饼，称之为“示灯粑粑”，以此表示百姓对於龙王的Aidai，期盼来年风调雨顺。

“什……麽？”张华挖了挖耳朵，好似没听清楚，“余丫tou，你说什麽粑粑？”

不是他想的那个吧……

余简看他表情记忆知dao他肯定想歪了，连忙解释：“这是皖南地区的一zhong古老吃食，大约是在唐朝的时候盛行的，不过现在倒是没怎麽听说过了。”

张华琢磨了半天，两手一摊：“要说京城的吃食，我倒可以搏一搏。这既然是皖南的，还是古老糕点，我不会。”拒绝的倒是很乾脆。

经理这下tou又大了：“张师傅，您帮帮忙！周总说了，您要是能zuo，他给您包大红包——”

张华摆摆手：“不是钱不钱的问题，不熟悉的东西，我是不会zuo的……”

“可是……”

余简悄悄拉住了张华的衣袖，偷偷地跟他耳语：“张师傅，如果您信任我的话，示灯粑粑我能zuochu来。”

“真的？”张华yan神一亮，连忙也压低声音告诉她，“你要真能zuo的话，我就答应啦？到时候你八我二！”

有钱不赚是笨dan。

余简憋着笑狠狠点tou：“我能zuo的。”

那行——

“喂！”张华叫住垂tou丧气正打算走chu去的经理，眉骨一挑，louchu森白的牙齿，“你去告诉周总，这dao糕点我接了！”

经理如蒙大赦，huantiao着回去覆命了。

示灯粑粑的zuo法其实不难，余简换上厨师服，开始准备材料。糯米粉、芥菜、芜荽、咸猪r0U、虾仁，这其中还有一daob较重要的食材，便是酱油豆乾粒。

正巧红案的师傅们有腌制，余简捞chu闻了闻，就是这zhong咸香的气味。

糯米粉g锅先炒，等到颜sE变得更淡h，加入开水拌匀冷却，再r0u成面团发酵。芥菜和芜荽焯水後洗净沥乾，切成细末。

锅内猪油烧热，把切好的猪r0U粒、豆乾粒翻炒，少量加水烧开後，下入虾仁粒炒熟。

拌馅儿的工作就简单许多了，只需要在炒好的荤r0U中加入葱、蒜和切好的芥菜、芜荽末搅拌均匀即可。

面团搓成长条，揪chu小剂子，用手niechu窝状，包入馅料後封口，粘上芝麻an成圆饼坯，再裹上一层芝麻，放入烘箱中小火烤熟。

余简zuo饼子惯用炭炉，这是前世遗留下来的习惯，用炭火慢慢烘养chu来的饼子，不仅能完全锁住馅料的滋味，还能让饼pi更加松脆又富有嚼劲。

老二用手肘抵了抵目瞪口呆的张华，说dao：“枉你自称京城白案一大家，人小姑娘都知dao的东西你竟然听都没过。啧啧啧……”

张华没好气地白了他一yan：“说得你听过一样。”

老二神兜兜：“我一个红案没听过不是很正常嘛！”

张华顿时犹如吃了粑粑一样心中堵成一片，又有些意味不明地看向认真调整着火候的小姑娘。

余简这丫tou，给他的惊喜实在太多了。他刚刚偷