“下面是大家都知的炖汤方式。”云青加两块刚买的豆腐下去。

内脏清理净，用于过滤的脏脏鱼鳃也掉。

朝某些奇怪的方向发展，云青连忙打住这话题，“今天中午打算用石九公简单炖个鱼汤，然后一个犒大虾。”

“因为大家都这么叫，然后我也这么叫了。”卷发的青年为难。

[我知！一定是这一菜特别好吃，品尝后惊为天人，忍不住说：靠，这大虾真行！！于是简称，犒大虾狗][迟早笑死在这直播间里2333]云青：“哈哈哈哈。”

汤的很简单，但这样熬来的白鱼汤却非常有营养。

油烧后，下姜葱，爆香一会儿。

[让我砍树搬砖力气活还行，去虾线什么的太难了熊熊叹气][我只会吃嗷呜，哥哥快来我边！]云青开火，趁着烧锅的时间，把姜切片。

“用前一方法煎来的汤才是白的，会特别鲜，尝的时候会发现比不煎的要很多。”云青开始煎鱼。

一边乐，云青一边把虾从盆里抓来，逐个理，“犒大虾之前，得把虾须剪掉，虾上那一尖尖的‘标杆’不要。唔，虾脚也剪掉。这样吃起来才不膈嘴。”

云青：“因为有像炸虾，所以油可以放多。”

三条鱼一起下锅，煎到鱼微金黄，便起锅了。

三条石九公，云青很快全理好了，“煲鱼汤其实有个技巧，在下鱼之前，得把鱼的两面煎一遍，煎到微微金黄。而不是直接把理好的鱼放锅里再加。”

[为什么叫犒大虾啊？]这还真把云青给问住了，这个问题于他来说，就好像“章鱼为什么叫章鱼”那么难。

[学废了学废了qaq][我缺的是虾吗？？我明明缺的是我青哥的一双手拍桌][让躁躁的兽人这么细致的活儿，简直是地狱级刁难~gt;_“去了虾脚、虾须跟虾线后，其实这还不够，最后得在虾背上切一刀，这样海虾味才更快。”云青选了一把刀刃很薄的刀。

[弟弟刚刚说的kao大虾是什么来][kao大虾？好的，陌生菜名 1]云青看着一连串的拼音直乐呵，“犒大虾，‘犒劳’的犒。”

“很多人不会取虾线，其实在虾这里掰开一，挤一团东西，然后揪住慢慢拉来，那么整条虾线也就来了。”云青说。

虾线是虾的，里面装的都是废弃。

[虾壳呢哥哥！][虾壳不用去掉吗？]云青：“对，虾壳不用去，因为来的犒大虾虾壳很脆，是可以吃的。不过虾线不一样，这个得去掉。”

[⊙o⊙]顿了顿，云青忽然觉得少了些什么，但看看案板，发现步骤啥的没错，想了一圈都没想起来，他便暂时不想了。

锅烧后，倒油。

一刀一只海虾，没一会儿，那一盆先前已经被去过虾线的海虾全被理完了。

[好的，后面一项是我没听过的菜名。]石九公一直被云青养在盆里，剩的也不多，就三条。这鱼的个向来不会很大，所以云青打算将这三条一起下锅。

云青拿起那一盘大虾，“爆香完成就可以下海虾了，这时候跟爆香时不一样，不能用大火，必须是小火煎炸。

海鲜，永远少不了去寒也去腥的姜葱。

云青开始杀鱼，先是一刀砍掉背鳍上的刺，然后开膛破肚。

“到这里，前期的准备工作正式结束。”云青放下刀。