清理干净，用于过滤的脏脏鱼鳃也拔掉。

三条石九公，云青很快全处理好了，煲鱼汤其实有个技巧，在下鱼之前，得把鱼的两面煎一遍，煎到微微金黄。而不是直接把处理好的鱼放锅里再加水。

[⊙o⊙]顿了顿，云青忽然觉得少了些什么，但看看案板，发现步骤啥的没错，想了一圈都没想起来，他便暂时不想了。

用前一种方法煎出来的汤才是奶白的，会特别鲜，尝的时候会发现比不煎的要滑很多。云青开始煎鱼。

三条鱼一起下锅，煎到鱼皮微金黄，便起锅了。

下面是大家都知道的炖汤方式。云青加两块刚买的豆腐下去。

汤做的很简单，但这样熬出来的奶白鱼汤却非常有营养。

1

[弟弟刚刚说的kao大虾是什么口水流出来][kao大虾？好的，陌生菜名 1]云青看着一连串的拼音直乐呵，犒大虾，犒劳的犒。

[为什么叫犒大虾啊？]这还真把云青给问住了，这个问题于他来说，就好像章鱼为什么叫做章鱼那么难。

因为大家都这么叫，然后我也这么叫了。卷头发的青年为难。

[我知道挺胸！一定是这一道菜特别好吃，品尝后惊为天人，忍不住说：靠，这大虾真行！！于是简称，犒大虾狗头][迟早笑死在这直播间里2333]云青：哈哈哈哈。

一边乐，云青一边把虾从盆里抓出来，逐个处理，做犒大虾之前，得把虾须剪掉，虾头上那一根尖尖的标杆不要。唔，虾脚也剪掉。这样吃起来才不膈嘴。

[虾壳呢哥哥！][虾壳不用去掉吗？]云青点点头：对，虾壳不用去，因为做出来的犒大虾虾壳很脆，是可以吃的。不过虾线不一样，这个得去掉。

虾线是虾的肠道，里面装的都是废弃物。

很多人不会取虾线，其实在虾头这里掰开一点，挤出一团东西，然后揪住慢慢拉出来，那么整条虾线也就出来了。云青说。

[学废了学废了qaq][我缺的是虾吗？？我明明缺的是我青哥的一双手拍桌][让毛毛躁躁的兽人做这么细致的活儿，简直是地狱级刁难~_去了虾脚、虾须跟虾线后，其实这还不够，最后得在虾背上切一刀，这样海虾入味才更快。云青选了一把刀刃很薄的刀。

一刀一只海虾，没一会儿，那一盆先前已经被去过虾线的海虾全被处理完了。

1

到这里，前期的准备工作正式结束。云青放下刀。

[让我砍树搬砖干力气活还行，去虾线什么的太难了熊熊叹气][我只会吃嗷呜，哥哥快来我身边！]云青开火，趁着烧锅的时间，把姜切片。

做海鲜，永远少不了去寒也去腥的姜葱。

锅烧热后，倒油。

云青：因为有点像炸虾，所以油可以放多点。

油烧热后，下姜葱，爆香一会儿。

云青拿起那一盘大虾，爆香完成就可以下海虾了，这时候跟爆香时不一样，不能用大火，必须是小火煎炸。

这是第二顿海虾，先前那一顿鲜虾鲍鱼粥，吃掉的都是个头比较大的海虾。