除了下锅的生菜分，云青担心有人吃不惯，所以也了熟菜。

这分蟹是待会儿用来拌的，所以云青炒的时候就没加小米辣了。

倒不是不能生吃，但那情况只存在条件恶劣的时候。

螃蟹不放血，会影响质的，因为连带血一同下锅，会变得稍苦涩。云青把帝王蟹翻过来，将从蟹壳里哗啦啦的倒洗手池里。

哈哈我开始期待了！

菜有很多，蔬菜就不一一多说了，可以下锅的海鲜也摆满了大半张桌。

火锅的材理起来其实很简单，菜洗净，海鲜也局理净。比如说先将虾线去掉，生蚝开壳。

除了这只帝王蟹之外，也少不了一些爆炒的螺类。

除此之外，还有鲍鱼生蚝，以及被切了薄片的、可以像刷一样下锅的墨鱼片与生鱼等等。

从另外一半没有锅蒸的蟹里，云青挑了一分蟹，直接用蟹下锅炒熟。

火锅的灵魂在于汤底与酱料。

云青：蟹膏一般是蒸吃的，嫌麻烦的话，也可以直接清蒸。如果蒸，那得将先打好，唔，然后加蟹膏，再混匀。

贝类容易藏沙，不过只要在里倒盐与大量的油，难以呼的贝类会自动张开嘴，到时候洗就方便多了。

厨房重地，闲人勿。

云青烧锅，开始炸蒜蓉，再加些小米辣，等他一大碗蒜蓉炸得金黄时，小桑江开，师父，蟹好了。

介于蟹膏非常多，也考虑到船上这么多人，蒸的时候云青用了不少。

中途有不少人溜厨房，企图先看看，但除了本就是厨师的张叔，以及之前在饭馆经常帮忙的林元，其他人毫无意外都被云青以碍手碍脚的理由给赶去了。

云青喜吃火锅，以前自己也捣鼓，所以一大锅汤料端来的时候，把邱盘他们都看直了。

黄打来都一大盆，直接炉蒸。

但看了看后，云青还是觉得太大件了，不大好锅，于是再来两刀，让它二变四。

晚饭吃火锅的消息传开了。

还有用蟹膏蒸的，上面撒了熟的蟹，星星，还有葱缀，卖相绝佳。

嗐，你们的重搞错了吧，难不是所有人都有份吗？

小桑江认真的看着，他的刀很好，哪怕睛看着云青，手上的剪刀依旧能准把蟹剪开。

对哦！！

你拿个勺，把蒜蓉铺到蟹上，然后放烤箱里。云青吩咐说。

云青咬牙掰，额上青都来了，使劲九二虎之力才把蟹盖咔嗒的掰开，呼！这家伙真难搞。

想了想，云青没将四块蟹全放锅里蒸，他只放了一半，另一半打算炸着来吃。

比如说那只帝王蟹。

火锅是啥，很多兽人都不了解，不过云青的饭是有保障的好吃，所以大家都非常期待。

刚刚被赶来的国字脸摸着下，相当疑惑，我刚刚看到菜都没煮熟，云少却告诉我准备开饭，难这一顿要生吃？

云青知船上人不少，打火锅一桌要是坐十多个人怕是不方便，所以他特地分了中锅。

嗯，先把蟹膏放这里。云青重新拿了把剪刀，哪怕是帝王蟹，蟹腮也不能要，这分脏得很。

帝王蟹的蟹膏是华，云青以前没吃过，但这不妨碍他想试试。

大概四个人一个锅，一桌设三个锅

这只帝王蟹个大，蟹膏居然能装满三个普通饭碗。

比如说已经去了虾线的虾，还有刷的净净的螃蟹与贝类。

除了大蟹之外，半边帝王蟹清蒸锅，另外半边油炸锅，同样是金黄金黄的，焦香四溢。

放完血，然后就是开蟹盖了。

三十多斤的帝王蟹，这蟹盖比一般的螃蟹难开。

放烤箱的蟹炉了，满满一盘，每一长度均匀，金黄金黄的煞是好看。

可能是生吃吧，不过就算生吃，我相信云少来的也比别人的好。这是邱盘说的。

蟹膏在，云青洗净手，然后将橙黄的、仔细看有像无数细丝缠在一起的一大团蟹膏取来。

除去腮之后，云青换了把大刀，几刀下去，将帝王蟹从中间砍成两半。

小桑江在旁边认真。

云青跟桑江在厨房里忙活了一个多小时，这时间可比他平时饭的时间长了不少。

蟹盖打开，很多地方就清晰可见了。

小桑江连忙。

云青扭看了，很好，排得整整齐齐的，迫症患者看得很舒服，没想到这小岁数不大，事倒有条理的。