这也是香料的一运用，用香料‘调’主材的存在！

“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑地说，“备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松来，不简单！”

但叶山亮不予理会，而是充满战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。

但叶山亮的刺，却是用他的‘香料之心’，缀了一虚拟存在的“灵魂”。

“我要挑战你，讲师！”

“总之，你的小组，通过了我的课题！”

“难怪是最十杰候补！”

叶山亮背后的女生呼，“叶山，我们合格了！”

夏羽好笑，正待回应，旁边的薙切绘里奈就说话了。

淡鱼的白刺，就是被山葵泥画龙睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！

即便真正门了，成为一名擅用香料的厨师，要到‘减法’的香料境界，也非常不容易。

隐隐约约，夏羽总觉得这手笔，就好似拥有‘超听觉’的玉川纱，在二星厨师考上来的玫瑰刺拼盘。

他的小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他的手臂，“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的置！”

关键就在山葵泥，与厨师附在料理中的心意，完契合了！

‘减法’是一香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这淡鱼刺，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一！

叶山亮语不惊人死不休，他话一，课室陡转死寂，在后方小声议论的学生，个个像是被掐住了脖，张张。

但是，山葵远比芥末贵，除了冲鼻的辛辣，还有清新的香气，在吃生鱼片时稍稍加一，就能极大的提鱼的鲜味。

玉川纱的刺，是让刺回归原原味的“灵魂”。

夏羽吃了一片，却放下筷，不打算吃第二片了。

闻言。

“这‘虹鳟鱼刺’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。

“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”

叶山亮已经明确自己的厨艺路，并开辟了厨心的形。

面容亦是一片惊愕。

“香料的‘减法’！”

“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧视着夏羽，“我想看看我们的差距！”

“不知天地厚！”

然后，就是‘调’！

山葵和芥末，是经常被人混淆的调味料，因为他们都有冲鼻的辛辣味。

初学者，估计都以为香辛料是胡一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法，什么香料结构。

“就算不提香料的运用，你对淡鱼刺的理，也很老。放血、剥和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加酱佐料，也显示你巧细腻的心思。”

没错，就是香料之心！

这个举止，令叶山亮皱眉。

“你在生鱼片上面，了山葵泥？”夏羽再一次仔细观察盘里的生鱼片，终于发现了一些淡淡的绿粉末，很容易就被忽视。

夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。