拿到手的鸭，被她放在了案板上，云渺渺把刚才用香料粉，豆酱还有糖和盐，腐酱油调制成的腌料均匀的涂抹在了鸭的肚里。

过了1会儿的功夫，杨大厨就拿着杀好的鸭来，“杀好了。”

要想烤鸭好吃，饼就是关键。

原本在锅里的，已经被云渺渺都舀了来，锅底是盐和1些香叶椒，中间放了个铁架，将烤鸭放在了架上面后，锅用的是另外1给烧了的大锅，大灶里面依旧是大火猛攻，完这1切，云渺渺了脸上的汗，把准备好的酸梅酱的瓶拿了来，倒在了碗里。

至于蘸的酱，那就得等烤鸭好了之后再了。

福掌柜看着被的胖乎乎的鸭，摇了摇，“我也不清楚。”

杨大厨还是第1次见这样的法，他走到了福掌柜边，好奇的问，“福掌柜，你这是哪里找来的人，是要什么大菜啊？”

福旺楼是个大酒楼，后厨的人不少，桌上摆着琳琅满目的调料也不少，云渺渺抓来了几个人给她生火，又抓来了几个人给她洗菜。

云渺渺拿了酸梅酱，就开始调料别的料，还切了葱白，青瓜用碟装了起来，还在小碟里装了白糖。

刷好了之后，需要风两个时辰，但云渺渺没有那么多时间，用的是厨房里的烧火的大风箱打风，开始不断地给鸭风，之后鸭变得实有弹。

云渺渺拿了3个碗，开始琢磨起了桌上的调料，拿着碗将这个装1，那个装1。

云渺渺将鸭吊在了1旁，拿起了第2碗她好的脆，里面放了白醋和红醋，还有麦芽糖以及1的白酒喝碱粉，这是刚刚煮开的，她拿着刷将均匀的刷在了鸭上。

杨大厨惊叹于云渺渺菜的新奇法，睛都不肯眨1下，这个法还是他第1次见到的法，真的是说不来的惊艳。

有了福掌柜发话，杨大厨看了看自己手里的鸭，也不敢把鸭给其他人来理，自己亲自去杀了。

好在现在已经是午后了，前面已经开始不接客人了，后厨也不忙了，由得云渺渺折腾。

抹均匀涂料后，她从腰间的荷包里取了针线将鸭的尾了起来，保证1都不漏，接着她便拿起了鸭脖被割断的分，在鸭和鸭中间开始气。

看着净的没有1的鸭，云渺渺真心的了声谢。

等鸭被起来之后，云渺渺动作迅速的将鸭放了煮好的大锅里，里面她放了1勺碱粉，了3下之后，被她起来的鸭就定了形状。

接着，云渺渺拿起了第3个碗，里面是另外1脆浆，是用糯米粉和生粉还有等等混合成的，刷好了后，鸭就被她放了锅里。

没错，她要的是烤鸭，现在就剩下饼了。

杨大厨见福掌柜也不知，神便的盯着云渺渺，怕错过她的每1个动作。

只是，鸭这样放去，真的可以熟吗？