清煮沸后，将爪放锅中焯。

很快，这些油脂就被他捞。

这样才能让最后的豚骨汤更加清。

当然，为了防止分过多的失，煲汤需要用砂锅。

焯的爪可以去血腥，煲来汤鲜甜。

那自己这普普通通的初级级炒饭肯定有些拿不手。

首先是饭。

不需要其他理，刘明辉直接将豚骨汤放到火上重新加。

然后转小火慢慢熬煮。

倒是刚刚好。

加豚骨汤中，能使豚骨汤的味更加醇厚，变成好看的白。

也可以让米粒的表面比较有弹，吃起来会有一Q弹的觉。

这样的话,自己就能领悟级的炒饭技术，也算是勉对得起自己在泷本喜心中的光辉形象。

趁着加豚骨汤的时候理爪。

不过，既然要重新煮饭，就没有必要的那么麻烦。

这样在用刚煮好的米饭炒制炒饭时，米饭会粒粒分明，完全不会输于隔夜饭。

同时尽可能多淘洗几，去除多余的淀粉。

首先，是去除上面多余的油脂。

从冰箱中刚刚拿来的豚骨汤上面漂浮着大块的油脂，刘明辉手起勺落。

煮米饭时需要加盐、米酒和用油。

原本只是打算简单炒饭对付一下,却没想到偶遇了泷本喜。

这样只会让自己在泷本喜中料理大师的光辉形象一落千丈。

待到豚骨汤烧开之后，加理好的爪，大火重新烧至沸腾。

不过是多消耗一材罢了。

当然，刘明辉曾经用过的油炸也是一去除米饭中多余分的方法。

这样可以让米饭在分变少的情况下，能更好地锁住分在米粒中。

因为这里要用煮好的米饭直接来炒制炒饭，所以要将的比例调低。

至于泷本喜？

爪表面多、，胶质大。

这对于刘明辉来说，倒不是什么困难的事情。

将大黄安顿好，刘明辉带着定制好的烧烤盘重新来到了厨房。

正常情况下，我们煮米饭的大米与的比例大多是1:1.5或1:1.6。

由于是上需要用来制作炒饭的米饭，就不能和正常煮饭时候一样。

趁着煮饭的时候，刘明辉拿昨天冻好的豚骨汤开始理了起来。

足足八的度，也不是那么简单就能解决。

当然，多余的油脂也不用浪费，这些就是最好的猪油，拿来烹饪绝对没有半问题。

之所以要用隔夜饭，是为了去除米饭中的多余分，让炒制的时候米饭不会粘连，变得粒粒分明。

想到这里,刘明辉打算努努力,将剩下的八度刷完。

爪去指甲，洗净。

只有足够的时间，才能让爪的味和豚骨汤相。

想到这里，刘明辉开始闭目沉思，构思起有关于炒饭的创意。

用油还可以让米粒的黏度没有那么，可以达到一蓬松的效果。

顺路招待一下完全不成问题。

不然炖着炖着汤都了，那就是本末倒置。

豚骨汤炖煮需要的时间很长，趁着这个时间，刘明辉开始理一些炒饭需要用到的材。