过分繁复的手法拖累了度，早在铃响之前就有团队陆陆续续完成作品。四共八份，取其一放置於宴会厅供贵宾欣赏，其余的就推评审室审。

掌握JiNg准时间是厨师的必备技能，六分又三十秒，银叉将盐焗打破，细心地拨开泥块乾稻避免沾染。酒气、稻香、咸味还透着海洋的鲜旨味。g贝r0u成r0U丝状，摆盘在鸭r0U旁。

汤品注黑sE陶碗，程瑜总算完成最後一步骤。四料理盘选择烟蓝岩页盘，上浅白、褐与YAn红，很有《Bachique》的情调，设计料理学的时候总会想到林苍璿，毕竟《bachique》的装潢就是他亲手选定的。从外表看起来是一副在上的模样，走才知内心其实很闷SaO。

三十分钟之後，评审已初步完成试菜，参赛团队总算能回到宴会厅与相关人员会合。

鸭x、茶叶、果，他与李若兰的菜谱雷同度太，真不知是否该兴自己在这九年中把李若兰学得淋漓尽致。不过他与李若兰的供应商几乎重叠，她当然能轻易打听到对手的。

在应付同事的空档之间，程瑜只用神对

的枷锁——但脱离了光环，前方失去引导，程瑜不晓得自己将会在何方。

大会人员将参赛料理承上宴会展示台，一字排开，每盘sE香味俱全，光是视觉效果就令人大饱福。《Bachique》在中末段，依照时间顺序正巧与《HIVER》并列。嗅先机的记者们幸灾乐祸，程瑜看见了熟面孔，是那时写下低劣评语的灿德，那张尖嘴猴腮也在会场上四窜，不断与其他记者私语彼此的讯息。

《荼g0ng》的国字脸主厨声如洪钟，站在自己的作品旁边得意，笑声贯穿全场。程瑜穿过几名曾经在杂志上现的主厨，很快就找到餐厅的夥伴们，向来与刘军秀关系不错的首席侍酒立即给她一个大拥抱，江豪连喝三杯累得直喊虚脱。包餐饮总监、厨房团队以及应侍们等十几人围着主厨嘘寒问，有人倒茶、有人递，白礼本来也想给程瑜拥抱，但张开双臂却被其他人无情地挤场外。

西式料理的基础是汤，选择澄清汤的手法，用鸭骨、瓜果蔬菜熬煮，中途程瑜加了客家梅g，酸质释放骨中的r0U胶，发酵的甘甜引领味觉。酸菜鸭汤的陪衬是h豆制品，Sh豆鼓与腐的r浆是其中的关键，让汤品的更加温和，替这场盛宴留下完的余韵。

既然事已至此，接下来也只能听天由命。

想起了这一路以来的历经，他悠悠地笑起，没想到自己也能站在舞台上跟尖主厨们一较下，也算是拜林苍璿所赐了。

四菜是同时行，从上菜到评审面前大约十分钟左右，程瑜必须把这十分钟纳考量。从开始竞赛的第一声枪响，他就不时地关心着澄清汤的状况。

林苍璿端着酒杯，只是在一旁笑着看他。

清酒开瓶，带着瓜果味的清瞬间呛鼻腔，将g贝逐一洗净。海产是清晨产地直送，品质上选，程瑜觉得自己运气不错。对他来说料理是挑战，也是乐趣，更是T现自己成就的时刻。g贝表层挤上微量柑橘，并且用乾稻、泥壳密封，再裹上海盐，盐焗至内层熟透。

程瑜将料理与菜谱给大会人员的同时，李若兰刚好与他同一时间完成。李若兰的左右手也是程瑜认识的人，他们面尴尬，不敢打招呼。李若兰用睥睨的神扫了他的料理一，志得意满地g起角，下颚昂起，也不回转就走。

竞赛人员无法与宴会厅的宾客，他们在特定的休息室内等候，期间也无法使用手机。刘军秀和江豪张得手心冒汗，程瑜靠着沙发沉思，昨夜就开始准备这场赛事的前置作业，他已经一天一夜未阖，但度绷的JiNg神却受不到R0UT的疲倦，似乎还沉浸在亢奋之中。

人都脱离不了过往，程瑜也是，离开了李若兰，自己也该往前走了。

让台湾人眷恋的味是海风堆砌来的咸，是母亲的煲汤，又或是巷路边摊的一盘卤味豆g。粤菜、川菜、台菜、办桌宴席、日本料理、东南亚谱，程瑜试图从中找到解，乐於在味觉中寻找新的方向。白礼曾赞叹过，他从没见过b自己更执着的人，程瑜大概是第一个。

人非圣贤，即便是已经熟透李若兰的个X，程瑜还是略微不是滋味。大会人员收走若兰的餐牌，他也瞧了一，也同样转走人。