掉了之前做的，在那个孩子的建议下又重新煮了一锅。之前的锅太小，换掉！这次用大锅煮，放进3000毫升的水，水开了扔进茶包，煮了5分钟。按照原先的步骤，熄火，盖上锅盖焖了15分钟。

那孩子挺有耐心，就这么静静地候着。她一脸学生气，很淳朴，要是换作其他刁钻的客人，恐怕早就转身离开了。

海岚反倒有些不好意思，尴尬地向她解释：“店还没有开张，今天是第一次煮大锅的奶茶，终于知道为什么小炒好吃，大锅菜那么难吃了！呵呵。丫头，来，尝尝棉花糖！”那是给女儿买的，小雅最爱吃这些零食，孩子们都喜欢。

学生妹嚼着棉花糖，歪着脑袋盯着煮茶的锅，一言不发。好认真的评委！

一包棉花糖消灭完，茶汤也ok了！

当茶与奶精融合时，一种半透明的液体出现了。原来，这才是货真价实的奶茶底！

往杯里加了两勺原味果粉和糖浆，喷香的奶茶再次端到学生妹的面前。

这回，她直接竖起了大拇指。嘿嘿，成了！

海岚也尝了尝。天道酬勤，茶味终于没有抢风头，奶味也刚刚好！不错！

这女孩一定是上帝派来的小天使！

经过几次三番的折腾，又总结了几点经验：

1.奶精用量一般在30~60克。

2.不使用口碑不佳的奶茶粉，而是选用品质上乘的奶精。

3.茶包自带香料，煮出来的茶汤比市面上买来的红茶要香得多。

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4.糖浆是用白糖做的，冷了以后加蜂蜜。糖浆要浓，淡了就会影响茶和奶的比例。

5.在调配奶精的时候用量勺，这样奶精和茶汤的比例就会比较稳定，糖浆也最好使用量杯，一定要用恒定的比例，味道才会同样棒！

奶茶调试成功，海岚心里的一块大石头终于落地了。原来，得到外界的认可，会有这么大的成就感。知足常乐！

一般原味奶茶里都会放些珍珠、椰果或布丁之类。椰果和布丁都是现成的材料，煮珍珠还是挺费工夫的，比煮汤圆困难多了，不能煮得过于软糯，要有咬劲。珍珠奶茶有“东方可口可乐”的美誉，其关键就是珍珠，又称粉圆。沉于杯底的一粒粒圆滚滚的粉圆是珍珠奶茶的点睛之笔。

先烧开水，再投珍珠粉圆一定要等水开了才可以丢进去，不然很容易溶化成粉，大火煮开，换小火煮15~20分钟，期间需要用滤勺不停搅拌可依喜好加减时间，煮得越久越软，然后盖上锅盖，熄火。焖15~20分钟焖得越久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态后，捞出，过凉，最后泡在糖水里即可。煮好的珍珠放在糖水或蜂蜜中更易保存，口感也别具风味。